Sumach

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Sumach oder auch Essigbeere genannt ist das türkischste Gewürz überhaupt. Sumach schmeckt leicht säuerlich, fruchtig und herb. Zutaten: Sumach, max. 15% Salz.

Verwendung: Getrocknete Steinfrüchte, die gemahlen sehr gut zu Auberginen, Fisch und Meeresfrüchten, Huhn, Jogurt, Kichererbsen, Lamm, Linsen, rohen Zwiebeln, Pinienkernen und Walnüssen passen. Rohe Ziebeln mit Sumach gehört zu jedem türkischen Grillfleisch.

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